鱼香茄子的做法大全家常(鱼香茄子的做法大全家常窍门)-悦刻正品Box

鱼香茄子的做法大全家常(鱼香茄子的做法大全家常窍门)

发布时间：2025-06-08 00:28:19 来源：悦刻正品Box 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1.茄子洗净后，切长条，家常家常放入热油中炸透，鱼香鱼香捞出沥油

2.五花肉剁成肉末，茄的茄的窍门蒜和姜剁成末

3.调鱼香汁：生抽10毫升、做法做法老抽5毫升、大全大全白糖10克、家常家常纯米醋15毫升和鸡粉少许(这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)

4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香

5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色

6.放入炸好的茄子煸炒

7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会；

2.葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中；

3.茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干；

4.锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；

5.倒入茄子；

6.加入调好的汁；

7.倒入青椒；

8.煸炒至汤汁浓稠即可

茄子切长条，放入水中浸泡，葱姜蒜切末、香葱切成葱花；

2 、浸泡好的茄子挤干水分，放入盘中，加入适量的淀粉用手抓匀，使每根茄子都裹满淀粉；

3、起锅烧油，油温六成热，下入茄子炸至金黄酥脆捞出；

4、取一个碗，加入糖，鸡精，生抽，白醋，清水，淀粉，搅拌均匀备用；

5 、锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，下入剁椒和豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒；

6 、把调好的鱼香料汁倒入继续翻炒，加入葱花，汤汁炒干即可出锅。

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